Unser Märchen

Vom Traum zum Haus

Vor 50 Jahren kam ein junger Arzt aus Damaskus nach Deutschland und fand im hohen Norden eine neue Heimat, einen Job, wunderbare Freunde und eine ebenso wunderbare Familie.

Was jedoch blieb, war die Sehnsucht nach den Köstlichkeiten der alten Heimat, nach der traditionellen levantinischen Küche, die er als Junge bei seiner Mutter lieben gelernt hatte und nicht vergessen konnte:

• Hummuswürzig, in allen Variationen
• Muhammarafrische Paprika-Walnuss-Paste
• Baba Ghanoushherzhaftes Auberginenpüree
• Labnehcremiger Frischkäse

So entstand der Traum, ein Restaurant zu eröffnen und dort viele Gäste nach den geheimen Familienrezepten zu bekochen und zu bezaubern. Aus diesem Traum wurde Wirklichkeit, und so werden in vier Restaurants Gäste von Düften, Geschmäckern und der orientalischen Gastfreundschaft des ALDAR (auf Arabisch „das Haus“) von nah und fern angelockt.

Doch irgendwann war es mit dem Genuss wie mit einem Flaschengeist: Die Rufe der Menschen waren so groß, dass er nicht mehr in den vier Wänden des ALDAR festgehalten werden konnte. Der Geist des Genusses musste hinaus in die Welt, um dort noch mehr Menschen ihre kulinarischen Wünsche zu erfüllen.